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El paraíso de los Salazones de Pescado

María José Martínez García • 20 de julio de 2018

Delicias que hacen agua la boca

salazones garre huevas de mújol, parking de autocaravanas en Cartagena

Desde la Edad del Bronce, la salazón de pescado ha sido un método de conservación de vital importancia que ha facilitado el transporte, el comercio y el consumo de pescado. La introducción de la sal en la dieta del ser humano fue beneficiosa para su salud ya que su aporte de sodio permitía compensar el exceso de potasio de una alimentación predominantemente constituida por vegetales.

Aunque en la Mesopotamia y el antiguo Egipto, hace más de 2 mil años antes de nuestra era ya se salaban los pescados, fueron los fenicios los que impulsaron el comercio de este alimento y distribuyeron su producción en factorías a lo largo de las costas mediterráneas. Durante la ocupación romana de Hispania, Cartagena (Carthago nova) y Mazarrón (Ficaria) fueron ciudades clave en el comercio de salazones junto con Cádiz (Gades), Málaga (Malaca), Adra (Abdera) y Almuñécar (Sexi). Las especies más apreciadas para el comercio eran la sardina, anchoa, caballa, bonito y atún. Los romanos producían las salazones en factorías –como puedes ver en la Factoría romana de Salazones en Mazarrón - que tenían piletas o tanques de salazón, unas cubetas en las que se maceraba el pescado con sal, en un proceso que duraba de veinte días a tres meses. Las mismas piletas eran utilizadas para la salazón de las carnes de los peces (salsamenta) y para la fabricación de las distintas salsas de pescado, de las cuales la más famosa era el GARVM que alcanzaba altísimos precios en la época. La mayoría de ánforas descubiertas datan de finales del siglo primero antes de nuestra era hasta principios del siglo segundo de nuestra era, fechas que coinciden con el apogeo de la producción de salazones en el sur de España.

La salazón y sus salsas derivadas llegaron a alcanzar elevadas cotas gastronómicas. Todos los pescados a condición de tener una carne suficientemente gruesa, abundante y jugosa, podían ser salados, aunque las factorías utilizaban fundamentalmente atunes y especies afines como bonitos, sardas, etc. No hay que olvidar la fructífera captura de pescados como el esturión, murena, rodaballos, doradas, congrios, mújol, salmonetes y la caballa o escombro ( Scomber scombrus ) en la zona de Cartagena, especie que dio nombre a la actual Isla de Escombreras.

Tras la caída del Imperio Romano, visigodos, árabes y judíos mantuvieron la costumbre de consumir pescado en salazón pero sería el cristianismo, con la llegada de la cuaresma cristiana y su prohibición de comer carne, quien contribuyera de una manera importante a sostener esta industria.

En la actualidad los países desarrollados siguen utilizando la salazón en el pescado, pero no ya para conservar este alimento, puesto que existen métodos más eficaces que alteran menos las cualidades del pescado, sino porque confiere al pescado unos aromas y sabores finales deseados por los consumidores. Después de tanto tiempo, el Mar Menor sigue produciendo exquisitas salazones de pescado, algunas de renombre mundial como el bonito salado, la mojama de atún extra y las huevas de mújol que constituyen las mejores fuentes dietéticas de Omega 3, un ácido graso esencial para el organismo humano .

Como nos recuerda la Guía Repsol, “las salazones han sido un privilegio de reyes. Hoy los jóvenes cocineros han redescubierto lo que para fenicios, griegos, romanos y árabes era un manjar destinado a celebraciones especiales. Las salazones son uno de esos bocados exquisitos no aptos para todos los paladares, que hay que saber valorar y merece la pena entender. San Pedro del Pinatar es uno de los centros del arte del salazón en los que se pueden encontrar auténticos tesoros.” En el siguiente video te mostramos algunas de las recetas que elaboran con salazones de pescado elaborados por Salazones Garreque cocinan los chefs del restaurante Los Habanerosy el Ayre Gastrobarde Cartagena (a 15 km de Los Olivos Camper Park) y del restaurante Juan Maride San Pedro del Pinatar ( a 50 km de Los Olivos Camper Park).



FICC48 CARTAGENA
Por María José Martínez García 21 de noviembre de 2019
Muy cerca de Los Olivos Camper Park, el 24 al 30 de noviembre , llega la 48 Edición del Festival de Cine de Cartagena (FICC48) que es el festival más antiguo de la Región de Murcia y uno de los más antiguos de España. A lo largo de esta semana, este prestigioso festival ofrece a todos los que lo visitan la posibilidad de disfrutar la proyección de algunos de los títulos más destacados del panorama cinematográfico nacional e internacional, además de organizar un concurso de cortometrajes.
los olivos camper park rutas btt Mazarron
Por María José Martínez García 15 de noviembre de 2019
Ruta de las Calas en Mazarrón ¿Te gusta disfrutar del aire libre, la naturaleza y la bicicleta? Entonces, Los Olivos Camper Park es el destino ideal para tu caravana, autocaravana o camper. En bici, conocerás el corazón del campo de Cartagena, subirás a las montañas, llegarás a playas y calas vírgenes y disfrutarás de paisajes fantásticos, sintiendo el aire en el rostro y la libertad que da viajar sobre dos ruedas. Porque en Los Olivos Camper Park, las bicis son para el otoño, el invierno, la primavera y el verano. En cualquier época del año, montar en bici cerca del mar es una experiencia que no puedes dejar pasar en el litoral de Mazarrón, al abrigo de sus 300 días de sol al año y una temperatura media de 20º, ya que es un espacio ideal para recorrer en bici. Por ello, te proponemos dos rutas para que disfrutes de la bahía de Mazarrón, ubicada entre Cabo Cope y Cabo Tiñoso, y encajada entre la sierra del Algarrobo y la Sierra de las Moreras.
Tostones dulces Cartagena Los Olivos Camper Park
Por María José Martínez García 23 de octubre de 2019
¿ Conoces la historia de los tostones de Todos los Santos? Hace mucho tiempo, en el campo de Cartagena , la gente estrenaba ropa para ir al cementerio a honrar a sus difuntos en el Día de todos los Santos . Ese día era especial, porque incluso, la familia se reunía la tarde del día anterior para recordar a todos los que faltaban, rememorando anécdotas, reviviendo por un rato a los familiares y amigos que habían fallecido. Y no era una tarde triste para llorar o rezar, sino una ocasión entrañable para recordarlos frente a una lumbre, delante de una fuente de Tostones de todos los Santos, recién hechos, acompañados de vino viejo o anís. Puede que tú no hayas llegado a vivir esa época. Hoy en día la vida ha cambiado. Es tan diferente. Ahora los tostones se llaman Palomitas , pero para nosotros, en Los Olivos Camper Park siguen siendo Tostones. Porque en el campo de Cartagena, seguimos alimentando a nuestras tradiciones para que no se pierdan. Por eso, la tarde – noche de todos los Santos, nos seguimos reuniendo con nuestros clientes en Los Olivos Camper Park ante la lumbre y hacemos tostones, según la receta tradicional, para que los disfruten con una buena copa de vino dulce del campo de Cartagena.
los olivos camper park autocaravanas cartatena
Por Webmaster 20 de octubre de 2019
En Los Olivos Camper Park , nuestra área de servicios para caravanas, autocaravanas y campers en el campo de Cartagena , tienes wifi gratuito de alta velocidad , sin tener que pagar ningún extra por ello. Sin embargo, cuando viajas y ya dependes del tu teléfono móvil, si tienes un plan con datos limitados y los consumes, la velocidad de navegación será muy lenta. Una solución puede ser contratar un wifi profesional con conexión rápida a internet para el vehículo para navegar a alta velocidad, en movimiento y sin pensar en los datos. Una propuesta de la empresa Caravan Router en forma de un router wifi profesional, con navegación 4G de alta velocidad que se conecta directamente al sistema de batería del vehículo. Un router que consume muy poca energía y permite crear una red wifi local en el vehículo a la que se pueden conectar hasta 10 dispositivos móviles.
Por María José Martínez García 31 de diciembre de 2018
A finales del pasado mes de noviembre ya se conocieron los primeros detalles sobre los nuevos límites de velocidad y el 29 de diciembre, la DGT ha realizado la publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE) del Real Decreto por el que se modifica el Reglamento General de Circulación . De esta manera, a partir del próximo 29 de enero de 2019 entrarán en vigor los nuevos límites de velocidad en las carreteras españolas que establecen un cuadro más simplificado de las velocidades máximas en cada tipo de vía. Y es importante destacar las modificaciones que benefician directamente a las autocaravanas ya que aquellas con una masa máxima autorizada igual o inferior a 3.500 kg , podrán circular a 120km/h por autopistas y autovías al igual que el resto de turismos. En el Real Decreto se justifica esta modificación por las siguientes razones: “según diferentes estudios, los vehículos que circulan a velocidades dispares de la media de la vía (…) son más susceptibles de provocar un accidente, con una probabilidad 6 veces mayor que si estos vehículos circularan a la media del resto de vehículos. Además, velocidades de circulación más homogéneas favorecen la fluidez del tráfico “. Por esta razón, el nuevo cuadro de limitación de velocidades es el que figura en la imagen que aparece a continuación de este texto. La Dirección General de Tráfico sigue con su plan de adoptar una serie de medidas para gestionar correctamente la velocidad con el fin de reducir la siniestralidad en la carretera, principalmente en las vías convencionales. La velocidad es uno de los componentes fundamentales que determina la mayor o menor incidencia en la siniestralidad vial, la gravedad y el grado de lesión de las víctimas en caso de accidente, de ahí la importancia de controlar de forma efectiva la velocidad a la que se circula, sobre todo en las carreteras convencionales.
Por María José Martínez García 30 de octubre de 2018
Este 1 de noviembre, te invitamos en Los Olivos Camper Park a cocinar y comer con nosotros los Tostones de Todos los Santos
Por María José Martínez García 18 de octubre de 2018
Terminando octubre y comenzando noviembre, hay mucha marcha y planes para todas las edades que quedan muy cerca de nuestra área de servicio para autocaravanas, caravanas y campers. Este viernes 19 de octubre, a partir de las 16 horas, en los Jardines del Museo Etnográfico del Campo de Cartagena (que queda a 200 metros de Los Olivos Camper Park) se realizará el IX Encuentro de Bordado y Bolillo. Técnicas tradicionales que pertenecen a nuestra cultura popular, en un encuentro muy divertido e interesante que organiza la Asociación de Mujeres Los Puertos. Este mismo viernes, llega la cuarta edición de Cartagena va de Tapas , la ruta con más sabor de la ciudad. Una ocasión única para recorrer Cartagena y disfrutar de una amplia variedad de tapas de la mano de Estrella de Levante. A partir del 19 de octubre y hasta el 4 de noviembre cartageneros y visitantes tienen la oportunidad de probar distintos sabores de la tierra acompañados de imaginación y talento culinario. En total, 30 restaurantes ofrecen tapa con un quinto de Estrella de Levante por tan sólo 2, 50 euros . Creaciones como el Wanton de Gambas con Papada, Setas y Puré Trufado (Restaurante Eszencia “El Batel”), el Crujiente de Gamba y Algas (Divino Vicio), la Delicia Naútica (Restaurante Real Club de Regatas) o la Carrillera de Cerdo Duroc Estofada (Tapería Casa Tomás), son solo algunas de la gran oferta gastronómica durante las fechas. Puedes consultar toda la información en la web y app de Gastronosfera, el blog de referencia de la gastronomía regional. No te pierdas esta ocasión única para disfrutar de las tapas más originales y sabrosas a un precio asequible. El 27 de octubre, a las 12 horas, el Museo ARQVA de Cartagena organiza la actividad para niños Enigmas en el museo. Última Noticia! Durante la última excavación hemos encontrado una botella con un misterioso mensaje. Contiene un enigma que no podemos resolver y por ello buscamos un equipo de intrépidos investigadores para resolver una serie de incógnitas. El próximo sábado, 27 de octubre a las 12 horas, el Museo se convertirá en el escenario de una búsqueda contra reloj para resolver el misterio. Cuatro equipos intentarán descifrar las pistas en el menor tiempo posible. ¿Contamos con tu ayuda? Para formar parte del equipo de investigación se necesita: Tener entre 10 y 14 años Escribirnos a reservas.arqua@cultura.gob.es para reservar tu plaza (el taller es gratuito pero el aforo está limitado a 25 plazas) Fecha: 27 de octubre a las 12:00 hs. Tiempo estimado: 90 minutos Precio: gratuito. Aforo: 25 asistentes Edad recomendada: niños entre 10 y 14 años Requiere inscripción previa en reservas.arqua@cultura.gob.es Del 13 al 15 de noviembre vuelve el Mercado de Época Medieval al casco histórico de Cartagena con más de 160 puestos de artesanía, alimentación y hostelería, tabernas tradicionales y un típico zoco árabe , distribuidos en calles y plazas del centro, como San Diego, Plaza de la Merced, Bulevar Universitario, calle del Duque, Plaza del Risueño, Serreta, Plaza San Ginés, Cuatro Santos, calle San Francisco, Palas y Plaza San Francisco. En su XIV edición el Mercado de Época Medieval tendrá algunas novedades como la instalación de un Globo Aerostático , desde el cual se podrá disfrutar del casco antiguo desde otra perspectiva, y una degustación gratuita de orujo en el Conxuro de Queimada . También podremos disfrutar de teatro en la calle, lucha de caballeros, danzas aéreas, telas acrobáticas, pasacalles, títeres, personajes fantásticos, espectáculos de fuego y circenses. Los más pequeños tendrán la posibilidad de visitar una granja con ocas, dromedarios y camellos, pasear el burrito, ver aves rapaces en acción y jugar en la zona infantil que contará con Tiovivo, Carrusel, Cuenta-cuentos, y hasta un Campamento Medieval infantil. También se harán talleres demostrativos de oficios antiguos , herrero, alfarero, elaboración de velas, cestería, etc., repartidos por todo el recorrido del mercadillo medieval. Se utilizará decoración acorde a las distintas zonas: árabe, cristiana o medieval. Y se dispondrá de carteles informativos sobre horarios y lugares de los espectáculos de cada zona PROGRAMACIÓN MERCADO DE ÉPOCA MEDIEVAL | VIERNES 13 A DOMINGO 15 NOVIEMBRE MAÑANA 11.00h Apertura del Mercado 11.30h Salvas de Cañón y Arcabuces. La Ropera producciones 11.45h. Música medieval con títeres gigantes. Tambor Bacano 11.45h. Exhibición de vuelo de aves rapaces. Falcon Control 11.45h. Reclutamiento de Yund Andalusí 12.00h. Arlekines Zircus Divinorum (Itinerante) 12.15h. El Convento y los Mercenarios. La Ropera producciones (Itinerante) 12.30h. Espectáculo Forzas da Terra. Zircus Divinorum 12,45h. Teatro de Títeres Romeo y Julieta. La instable Cía de Títeres 13,00h. Fakir: Cama de clavos y tragasable. Fakir Trenti 13,15h. Zancudos Zircus Divinorum (Itinerante) 13,30h. Muestra Caballero: hasta siglo XII. La Ropera producciones 13,45h. Orcos y Caballeros. Animación 14,00h. La Hija del Gobernador. La Ropera producciones 14,15h. Música Árabe. Tambor Bacano 14,30h. El Arresto del Tabernero. Animación TARDE 17.00h. Salvas de Cañón y Arcabuces. La Ropera producciones 17.30h. Arlekines Zircus Divinorum 17.30h. Cobro de Impuestos de la Jayza y el Jaray. La Ropera producciones 17.45h. Música Árabe. Tambor Bacano (Itinerante) 18.00h. Teatro de Títeres Godofredo y el Caballero Rojo. La instable Cía de Títeres 18.15h. Zancudos Zircus Divinorum (Itinerante) 18.30h. Fakir: Cama de clavos y tragasable. Fakir Trenti 18.45h. Exhibición de Tiro con Caños de mano. La Ropera producciones 19.00h. Espectáculo Forzas do Ar. Zircus Divinorum 19.15h. Exhibición de Combate Real. La Ropera producciones 19.30h. Exhibición de Vuelo de aves rapaces. Falcon Control 19.45h. Muestra Caballero hasta siglo XIV. La Ropera producciones 20.00h. Druidas. Zircus Divinorum (Itinerante) 20.15h. Teatro de Títeres Juanito y el Dragón. La inestable Cía de Títeres 20.30h. Música Árabe. Tambor Bacano (Itinerante) 20.30h. Venta de Esclavos. La Ropera producciones 20.45h. Orcos y Caballeros. Animación NOCHE 21.00h. Auto de Fe. La Ropera 21.15h. Espectáculo de Telas Acrobáticas Vientos de Andújar. Bhalamanú 21.30h. Espectáculo Medio Formato. DiBBuk 21.45h. Espectáculo de fuego Forza do Lume. Zircus Divinorum 22.00h. Conxuro de Queimada. AnimacZion 22.30h. Concierto Música: Sonidos de las 3 Culturas. Tambor Bacano Si en estos días estás en nuestra área de servicio, pregunta a nuestras compañeras de Información para que te indiquen la mejor opción para disfrutar de estas actividades.
Por María José Martínez García 1 de octubre de 2018
Este mes de octubre, tienes dos grandes oportunidades para vivir el mundo del autocaravanismo: la primera de ellas, en el Salón VDL de Le Bourget en París, abierto desde el pasado 29 de septiembre hasta el próximo domingo 7 de octubre . Por si estás por la zona o quieres acercarte, te invitamos a consultar toda la información en este enlace: http://www.salonvdl.com/le-salon/ . A partir del 12 al 21 de octubre, la cita es en Barcelona, para asistir a la nueva edición del Salón Internacional del Caravaning. ¿ No sabes por qué decidirte para tu primera adquisición? ¿Camper, Caravana, Autocaravana Perfilada, Capuchina o Integral? ¿Cuál será más adecuado a tus necesidades actuales? Déjate asesorar, y sobre todo, visítalas, súbete a ellas, y siente. Siente lo que te transmiten, cierra los ojos e imagínate en ellas, olvídate y déjate llevar. ¿Percibes ya la sensación de libertad y vida o el olor a naturaleza? Aquí, cada amanecer es diferente, tú decides donde quieres despertar, si te quedas aquí o cuál es tu próximo destino y por qué ruta vas a ir. En autocaravana no hace falta reservar, tienes libertad de horarios, puedes improvisar. Puedes elegir parar en una playa, en la nieve, a la orilla de un río, cerca de un pueblecito histórico, o en un área de autocaravanas, donde dormir con total seguridad para toda tu familia y a la vez disfrutar de unos servicios adicionales, además de vaciar y recargar aguas, o poner alguna lavadora. También conocerás a otros autocaravanistas, como tú, y compartirás aventuras, recomendaciones de mil lugares por descubrir. ¿Te apetece dormir mecido por el sonido de la lluvia sobre el techo de la autocaravana? ¿Quieres desayunar viendo la nieve por la ventana mientras planificas la mañana? ¿Prefieres el verano y ver esa hermosa playa donde te vas a bañar? ¿Hoy vas a competir en esa carrera por la que has venido aqui este fin de semana? ¿Vas a asistir a esa actuación? Este sitio es precioso, cariño, ¿paramos aquí a comer y damos un paseo luego? ¿Por la tarde vas a visitar este pueblo histórico y comprar algunos productos típicos? ¿Por fin traes a los niños a ese parque de atracciones que tanto te pedían? Sólo mira sus caras de alegría. ¿Vas a salir a pasear por este sendero? ¿Esta noche te apetece cenar fuera, degustando lo típico de la zona? O prefieres tomar algo debajo de tu avance, disfrutando la puesta de sol y jugando a algún juego de mesa. Esto es autocaravanismo. ¿Te ves? ¿Te gusta? ¿Estás sonriendo? ¡Pues ya te has contagiado! ¡Enhorabuena y bienvenido a este maravilloso mundo! Descubrirás otra vida, desde hoy verás el mundo con otros ojos. Siempre con el máximo respeto y cuidado a la naturaleza. El autocaravanista ama la naturaleza. No importan los kilómetros. El viaje empieza con el camino, no en el destino. Si ya eres uno de los nuestros y estás pensando en dar el salto de una camper o una caravana a una autocaravana, o en cambiar la que tiene, aquí seguro que saldrás de dudas, visitando todos los stands y recopilando información. Tienes más de quinientas autocaravanas y caravanas por descubrir. Verás las nuevas tendencias, como por ejemplo el salón enfrentado. Mantente informado de todas las novedades aquí. El salón está repartido en cinco espacios temáticos: Gastrovaning, Caravaning Kids, Travelvaning y las novedades Barcelona Overland y Glamping. Con un horario de L-V de 11 a 19h., S-D de 10 a 20h. y el domingo día 21 de 10 a 19h. Precio de la entrada: Días entre semana: 8€. A partir del 01 de octubre costará 10€ Festivos, sábado y domingo: 10€. A partir del 01 de octubre costará 12€ Los menores de diez años no pagan, acompañados de un adulto. En el Salón han pensado también en los peques. No faltan las actividades para ellos. Encontrarán gran diversión. También encontrarás accesorios para tu casa con ruedas, así como empresas de alquiler de autocaravanas, si prefieres alquilar para tener una primera experiencia antes de dar el paso a la compra. Es recomendable, pero ya te anticipo que esta experiencia nunca defrauda. El autocaravanismo te atrapa. Recuerda por último que si vienes al salón con tu autocaravana, se ha habilitado un parking propio para que la puedas dejar, con servicio de vigilancia, agua y electricidad sólo para carga de la batería. Tiene un precio de 25 € y está abierto de lunes a domingo de 06:30 a 21:30 h. Si necesitas más información, puedes consultarla en el siguiente enlace: http://www.saloncaravaning.com/
Por María José Martínez García 24 de septiembre de 2018
El sendero de Santa Bárbara consiste en un sendero circular, el cual se inicia y finaliza en el Aula de Naturaleza de Los Puertos de Santa Bárbara. La ruta comienza en dirección a los Pérez Bajos, en donde se atravesará un tramo de la rambla de los Malacates, bordeando el Alto de Las Cutandas. Seguidamente la ruta transitará el núcleo rural de Los Pérez, y bordeará el Cabezo Negro de Los Pérez hasta llegar al núcleo rural de Los Cañavates. Continuando el sendero se llegara al punto de inicio de los cordeles de Perín y Cuesta Blanca, en donde recorremos el trazado de este último hasta bordear el Molino de Santa Bárbara y poner de nuevo dirección a Los Puertos de Santa Bárbara y al Aula de Naturaleza en donde finalizará el sendero. Durante el recorrido encontraremos formaciones volcánicas, de tipo estromboliano, con erupciones en las que hace 2,6 millones de años emitieron gran cantidad de materiales piroclásticos y coladas de lava de escasa potencia. Además de observar la arquitectura tradicional del Campo de Cartagena, los vestigios de la agricultura de subsistencia tradicional de secano, y las poco conocidas pedrizas, infraestructuras que sirven para retener tierra fértil y recursos hídricos. Esta ruta transcurre por un territorio donde el protagonista es el hábitat de Astragalus nitidiflorus, conocido popularmente como Garbancillo de Tallante, la cual habita en suelos de tipo volcánico, con materiales basálticos alcalinos y asociada a cultivos de secano. El Garbancillo de Tallante se encuentra a nivel mundial exclusivamente en el municipio de Cartagena, concretamente en las proximidades de las poblaciones de Tallante y Puertos de Santa Bárbara. Constituye uno de muchos endemismos que podemos encontrar en la Región de Murcia. Puntos de interés El Garbancillo de Tallante es una planta leguminosa herbácea, postrada con tallos ascendentes, cuyo tamaño oscila entre 40 y 80 cm de diámetro. Sus hojas son imparipinadas, con foliolos elípticos que están cubiertos de pequeños pelos para protegerse de las altas insolaciones y el viento. Se encuentra localizada exclusivamente en el municipio de Cartagena, concretamente en las proximidades de las poblaciones de Tallante y Puertos de Santa Bárbara. Habita exclusivamente sobre suelos volcánicos, de materiales basálticos alcalinos, y junto a cultivos tradicionales de secano, como almendros y algarrobos, con laboreo mínimo. Su floración se produce en primavera, con una duración de entre 2 y 3 meses, dando lugar a flores de color amarillo pálido, que poseen unas quillas de color amarillo verdoso. La longevidad de esta planta no suele superar los 4 o 5 años. El Cabezo Negro de Los Pérez está conformado por basaltos alcalinos en casi su totalidad, con edades comprendidas entre los 5 millones de años y el millón de años. Este enclave volcánico presenta un gran interés petrológico y mineralógico, debido a la presencia de basaltos alcalinos; a la vez que interés geodinámico y vulcanológico, debido a la excepcional conservación de distintas coladas de la lava superpuestas, y a la presencia de disyunciones columnares y esferoidales. A pesar de la presencia de estos elementos de interés, en la actualidad no se encuentra catalogado como Lugar de Interés Geológico (LIG). También se trata de un área crítica para el Garbancillo de Tallante debido a que se trata de una de las escasas zonas en donde se encuentra poblaciones naturales de la especie. El azufaifo es un arbusto de porte semiesférico que puede llegar a alcanzar hasta 4 metros de altura. Se encuentra en cauces arenosos o pedregosos de ramblas, márgenes de cultivos y en cultivos abandonados. Lo podemos encontrar en las laderas del Cabezo Negro de Los Pérez y del Cabezo Negro de Tallante, y en la Rambla de Los Cañavates, entre otros lugares de la zona Oeste del campo de Cartagena. Algunos individuos de azufaifo pueden llegar a alcanzar áreas de copa de entre 12 y 15 m2 y alturas superiores a los 2 metros. Esta especie es de gran interés, y por ello las comunidades que forma, por su singularidad en el Continente Europeo, son consideradas prioritarias para la Directiva Hábitat. En situaciones de extrema sequía, sólo sobreviven en el paisaje del Campo de Cartagena los azufaifos, algarrobos y el Garbancillo de Tallante. El algarrobo , conocido popularmente como garrofero, suele alcanzar los 5 a 6 metros de altura. Es una especie originaria de la región mediterránea caracterizada por su gran resistencia a la sequía. En el Campo de Cartagena encontramos algunos ejemplares de algarrobos que se encuentran recogidos en el “Catálogo de Árboles Monumentales Prioritarios”, como el Garrofero de Galifa (5,70 m de perímetro y 13,10 m de altura. Los frutos del algarrobo son las algarrobas o garrofas. Se trata de una vaina de color castaño oscuro, comestibles y que se emplean en el forraje. Las propiedades nutricionales y saludables de la garrofa, sus características antioxidantes, sus vitaminas, la ausencia de gluten, su contenido en azúcares de absorción lenta y su contenido en fibras solubles, la han convertido en un producto de gran interés en la cocina, destacando la harina de algarroba en repostería y el garrofín como espesante natural extraído de la semilla de la garrofa. Las norias de sangre deben su nombre a que la fuerza motriz era llevada a cabo por bestias de tiro, como mulos y burros. Las norias nacieron en Oriente, datadas por primera vez de manos de Arquímedes en el siglo III AC. Posteriormente los romanos mejoraron el funcionamiento de las mismas y finalmente fueron los musulmanes quienes importaron la noria a España, dando esplendor a la actividad agrícola de Al-Ándalus. La Noria de Los Marines tiene su origen en los años 60 del siglo XX. Inicialmente construida en madera, tras una rotura se reconstruyó con hierro. Se ha empleado durante décadas para la extracción de agua que se usaba en el riego de los cultivos tradicionales de secano de la zona. Se trata de un importante elemento vivo del patrimonio y la cultura del agua en el paisaje del Campo de Cartagena. El molino de Santa Bárbara era utilizado para la molienda de cereales y para producir harina, para la realización del pan y actualmente se encuentra en mal estado debido a que solo queda en pie la torre, la cual ha perdido su encalado, quedando la piedra a la vista. Los molinos de viento abundan por todo el paisaje de la comarca, desde Cartagena hasta el inicio de la Sierra de Carrascoy. Su característica principal, y lo que los diferencia de otros molinos de viento en España, es la utilización de la vela latina en vez de aspas rectangulares. La mayor parte de estos molinos fueron construidos entre los siglos XVIII y XIX y actualmente la mayoría de estas edificaciones se encuentran en estado de ruina debido al desuso, a pesar estar protegidos como Bienes de Interés Cultural (BIC). La Ermita de Los Puertos de Santa Bárbara se estima que se construyó hacia el año 1745 y se trata de un edificio de nave única con cubierta a dos aguas que mantiene las estructuras de la etapa barroca. Estéticamente de la fachada principal, de formas muy sencillas, podemos destacar el porche que se encuentra cubierto de vigas de madera y tejadillo, existiendo también unos poyetes adosados a los muros para que descansen los feligreses que acudan. En la parte superior del porche, en la espadaña, existen unos azulejos que presentan la imagen de Santa Bárbara.
Por María José Martínez García 21 de septiembre de 2018
Datos muy importantes para disfrutar la Gran Fiesta del Mediterráneo: las Fiestas de Carthagineses y Romanos de Cartagena
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